Верен на традициите в гостоприемството, Метрополитън поставя кулинарното изкуство в основата на добрия начин на живот. Главният готвач притежава умението да очарова очите и небцето, като преоткрива гения на всеки сезон, съчетавайки проверените с времето закони с изненадваща изобретателност.

В основата на философията на ресторант Метрополитън е страстта за нови вкусове. Менюто изненадва с новаторски поглед върху традиционни рецепти и световноизвестни ястия.